CAPRICE

Revue traditionnelle CAPRICE, déjeuner & spectacle :
Envoûtant, intense, CAPRICE vous entraîne dans l’univers du Music-Hall où se succèdent la grâce, la fantaisie et le talent !

Accueil déjeuner & spectacle : 11h45 ; Accueil spectacle seul : 13h45

Menu Star - Catégorie 1 
Risotto à la bisque de crevette, gambas en kadaïf, pois gourmands, copeaux de parmesan et bisque en émulsion
Noix de veau, polenta poêlée, légumes variés rôtis et crémeux de topinambours
Entremet chocolat et croustillant praliné
Boissons non incluses

Menu Gold - Catégorie 2 
Saumon fumé maison, antipasti de courgette, aubergine et poivron, chèvre frais aux herbes, pesto de basilic et pignon de pain
Filet de lieu noir et sa mousseline de pomme de terre à l'huile de noisette du moulin de la Veyssière, carottes de couleurs glacées au jus et son onctueux
Bavaroise à la pulpe de framboise et fine génoise à la vanille
Boissons non incluses

Menu Premium - Catégorie 3
Fin croustillant de julienne de légumes marinés 12 heures, onctueux de carotte, salade d'épinards
Suprême de volaille basse température, crémeux de chou-fleur, mille-feuille de pomme de terre et légumes de saison
Choux craquants à la chantilly vanillée
Boissons non incluses

Menu enfant moins de 12 ans - Catégorie 4
Quiche au fromage et salade
Nuggets et frites maison
Mousse au chocolat
Boissons non incluses